培养目标：本专业培养具有良好职业道德和职业素养，具备计算机操作、基础化学、微生物学等基础知识和技能，掌握食品理化检验及仪器分析的基本原理和方法，具备食品感官检验、理化检验和微生物检验的基本方法和操作技能，具备食品原料检验、生产过程质量监控及成品品质分析的能力，面向食品分析检验、食品质量监督和食品卫生及安全检测的第一线，从事食品加工、卫生检验、质量监督、食品安全等岗位技术和管理工作的高素质技术技能型专门人才。
培养要求：学生应掌握基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物学、食品营养学等学科的基本理论与实验技能，掌握现代食品的检测与分析基础理论和技能，掌握食品工艺、食品机械设备、食品保藏、食品流通经营等的基本理论知识和技能，了解食品行业发展动态，熟悉食品安全法规与标准，掌握食品生产管理与安全控制的专业理论知识；具备良好职业道德；具备质量意识、安全意识、环保意识、生态化工意识等职业素养；具有较强的沟通能力、终身学习能力、创新能力。
本专业学生须获得毕业证书、取得本专业中级以上职业资格证书。
课程概览：基础化学、计算机文化基础、计算机技术基础、高等数学、化工基础、电工电子技术、化学分析检验技术、仪器分析检验技术、化验室组织与管理、食品生物化学、食品加工技术、食品安全与质量控制、食品营养与卫生、食品感官评定、食品理化检验、食品微生物学、食品微生物检验、食品添加剂应用技术、食品储藏与保鲜、食品掺伪鉴别检验、食品检验方案设计与实施、顶岗实习等。
就业方向：面向食品生产、加工企业及食品质量监督和管理部门，从事食品加工、卫生检验、食品营养分析、食品卫生检验、食品卫生质量控制与管理、食品安全等工作。