电子信息工程专业创办于2000年，现有专任教师20人，教授3人，博士5人，硕士6人，其中2人为“江西省高等学校中青年学术带头人”，1人为江西省教学名师。
该专业拥有模拟电子技术实验室、数字电子技术实验室等多个电子基础实验室和传感器技术实验室、ARM和可编程控制器等多个专业实验室，并拥有大学生电子科技创新创业实验中心，为培养学生的创新、创业素质和实验能力提供了平台。
使该专业学生能受到电子与信息工程理论和实践的基本训练，具有设计、开发、应用集成电子设备和信息系统的基本能力