食品加工技术专业（白酒酿造方向）（专业代码：610301）本专业是紧贴地方白酒产业对人才需求开设的综合性专业，注重专业技能的培养，实施分段教学人才培养模式，使学生在校学好基础，在企业练好岗位技能，真正实现学院人才供给与企业人才需求的无缝对接，学生就业无忧。
开设有食品加工技术、酿造学、白酒品质鉴定、白酒勾兑技术、配制酒加工技术、发酵工程设备、食品标准与法规、食品分析与感观评定、食品微生物学、食品安全与质量控制、市场营销学等课程。