食品营养与检测主要课程：分析化学、食品生物化学与技术、食品加工技术、分析仪器使用技术、食品微生物检验、食品分析检验、食品感官评价、食品质量管理、食品安全师职业资格培训、公共营养师职业资格培训。
就业方向：（1）各类食品企业的食品质量管理和检验检测、各类食品流通企业质量管理；（2）技术监督、卫生防疫、商检等部门食品检验检测；（3）社会中介机构食品质量与安全检测；（4）营养咨询师、餐饮服务管理营养师、公共保健营养师、商务领域中的营养师。