消防工程技术专业，旨在培养专科（高职）文化程度，掌握消防设施与系统配置、消防管理与事故处置等知识，具有火灾监控系统、自动灭火系统工程实施与应用等职业能力，具备忠于职守，爱岗敬业，钻研业务，精益求精，一丝不苟，履行职责等职业素质，德、智、体、美等方面全面发展的高素质技能型专门人才。
本专业依托浙江省消防总队，与浙江省知名消防检测公司、消防工程公司等合作，培养胜任金融、民航、地铁、高等院校、科研院所、政法机关、消防检测公司、消防工程公司等企事业单位，从事消防监督、检测及管理等工作岗位。
本专业开设的课程主要有：建筑防火设计原理、自动执行灭火系统应用、火灾自动报警系统应用、建筑消防安全管理、电路与电子技术、建筑电气基础、CAD工程制图、单片机应用技术、综合布线技术应用、安全防范技术应用等。